어떤 종류의 쌀이 건강에 가장 좋은가요?

일부 쌀 품종에는 섬유질, 단백질, 항산화제가 더 많이 함유되어 있지만, 모든 종류의 쌀은 영양이 풍부하고 균형 잡힌 식단에 적합합니다 .

쌀은 많은 나라의 주식이며, 전 세계 수십억 명의 사람들에게 저렴하고 영양가 있는 에너지원을 제공합니다. 쌀에는 색상, 맛, 영양가가 각기 다른 다양한 종류가 있습니다.

이 기사에서는 가장 영양가 있는 쌀 종류와 어떤 쌀을 선택하든 건강상의 이점을 극대화하는 방법에 대해 설명합니다 .

어떤 종류의 쌀이 건강에 가장 좋은가요?

• 현미
• 검은쌀
• 붉은 쌀
• 야생벼
• 흰쌀을 먹는 것은 해롭습니까?

현미

현미와 같은 통곡물쌀은 백미에 비해 가공 및 정제가 덜 이뤄졌습니다. 따라서 현미에는 섬유질과 마그네슘, 철분, 아연과 같은 미네랄과 같은 영양소가 더 많이 포함되어 있습니다.

그러나 현미는 칼륨과 인의 함량이 높으므로 신장 질환이 있는 사람은 현미를 식단에 포함하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

여러 연구에 따르면 통곡물을 섭취하면 체중 감량과 혈당 조절 등 건강에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 한 연구에 따르면, 현미 1컵(202g)을 규칙적으로 섭취하면 당뇨병 위험이 최대 60%까지 감소하는 것으로 나타났습니다.

조리된 장립 현미 202g에 함유된 영양소 (DV = 일일 권장량)

현미에는 다음과 같은 미네랄이 함유되어 있습니다.

• 비타민 E
• 아연
• 셀렌
• 트립토판

검은쌀

검은쌀은 때때로 금단의 쌀이라고도 불리는데, 고대 중국에서 왕족만이 먹을 수 있었기 때문이다.

검은쌀은 통곡물로 끈적이지 않고 중간 알갱이의 쌀로, 짙은 보라색을 띠며 견과류 같은 맛과 약간 달콤한 풍미를 가지고 있습니다. 이 쌀은 섬유질과 안토시아닌이라는 항산화제가 풍부하게 함유되어 있는데, 안토시아닌은 놀라운 건강 효능으로 알려져 있습니다. 이 쌀은 다른 종류의 쌀에 비해 단백질과 철분이 더 풍부합니다.

검은쌀 210g에 함유된 영양소

붉은 쌀

붉은 쌀은 섬유질과 단백질이 풍부한 진한 색깔의 쌀입니다. 인기 있는 쌀 품종으로는 히말라야 붉은 쌀과 태국 붉은 쌀이 있는데, 이 두 가지가 가장 인기 있는 붉은 쌀입니다. 아시아에서는 붉은 쌀을 발효시켜 붉은 효모 쌀을 만드는 경우가 많습니다.

홍국쌀에는 항염, 콜레스테롤 저하, 심장 보호, 항암, 항당뇨 효과가 있습니다.

건조 붉은 쌀 45g의 영양소

야생벼

야생벼는 곡물이 아니라 씨앗이지만 쌀의 한 종류로 간주됩니다. 북미에서는 야생쌀이 통곡물 제품으로 분류되어 건강식품으로 판매됩니다.

야생쌀은 흰쌀보다 단백질 함량이 높고 지방과 설탕 함량이 낮습니다. 또한 비타민 B, 비타민 E, 칼슘, 철분, 인, 칼륨, 아연과 같은 영양소가 풍부합니다.

야생벼에는 플라보노이드가 함유되어 있는데, 이는 항산화 및 항염 특성을 가지고 있어 산화 스트레스를 극복하고 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

야생쌀의 높은 섬유질 함량은 콜레스테롤 수치를 낮추고 2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수도 있습니다.

164g의 익힌 야생쌀에 함유된 영양소

또한 야생벼에는 다음과 같은 미네랄이 함유되어 있습니다.

• 철
• 칼슘
• 아연
• 구리

흰쌀을 먹는 것은 해롭습니까?

건강한 식단에 흰쌀을 포함하는 것에는 전혀 문제가 없지만, 흰쌀은 통곡물쌀에 비해 영양가가 낮습니다. 가공 과정에서 쌀알의 껍질, 겨, 배아가 제거됩니다.

흰쌀의 종류에는 단립종(아르보리오), 중립종(일본식), 장립종(바스마티, 재스민, 두가라)이 있으며, 혈당지수가 다양합니다. 바스마티 쌀은 혈당지수가 낮지만, 다른 흰쌀은 혈당지수가 더 높습니다.

바스마티쌀과 두가라쌀을 제외한 다른 흰쌀 종류는 신체에 빠르게 흡수됩니다. 즉, 혈당 수치에 더 큰 영향을 미친다는 뜻입니다. 흰쌀은 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄과 같은 영양소가 적습니다.

3온스의 조리된 중간 곡물 흰쌀에 함유된 영양소