이 전자레인지 버튼을 무시한다면, 다시 생각해 보세요.

이 작은 버튼은 전자레인지에서 항상 완벽한 조리도, 식감, 풍미를 얻는 비결입니다. 그러니 전자레인지의 전원 버튼을 무시하고 있다면 , 다시 생각해 보세요.

전자레인지는 처음 발명되었을 때 주방의 "삶"을 완전히 바꾸어 놓았습니다. 그러나 시간이 지나면서 많은 가정 요리사들은 이 기기를 단순히 음식을 데우는 용도로만 활용하게 되었고, 이 기기는 훨씬 더 많은 기능을 할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

사람들이 전자레인지를 최대 출력으로 사용하기를 주저하는 한 가지 이유는 모든 기능에 완전히 익숙해지지 않기 때문입니다. 그 중 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 전원 레벨 버튼입니다. " 전자레인지의 출력 레벨을 조절하는 것은 스토브나 오븐의 온도를 조절하는 것과 같다고 생각하세요. " 전자레인지 조리기구 회사 Anyday의 CEO이자 창립자인 스테프 첸의 말입니다 . " 오븐이나 스토브의 고온에서는 아무것도 요리하지 않을 겁니다. 전자레인지도 마찬가지입니다 ."

전자레인지의 출력 레벨 다이얼을 최대한 활용하는 방법과 전자레인지를 사용할 때 흔히 저지르는 실수를 피하는 방법을 알아보겠습니다.

전자레인지의 전원 버튼은 무엇인가요?

스토브 위의 손잡이로 냄비와 프라이팬 아래의 온도를 조절할 수 있는 것처럼, 전자레인지의 출력 레벨 손잡이로 음식의 조리 온도를 조절합니다.

"모든 전자레인지는 기본적으로 최대 출력(레벨 10)으로 조리합니다. 하지만 출력 레벨 버튼을 사용하면 일부 음식을 더 부드럽게 조리할 수 있습니다."라고 첸은 설명합니다. 대부분의 일반 전자레인지의 경우, 출력 레벨 기능은 실제로 전자레인지를 잠시 멈추게 하여 음식을 더 천천히 조리합니다. 자세히 들으면 전자레인지의 마그네트론이 켜지고 꺼지는 소리도 들립니다 .

작동 원리는 다음과 같습니다. "이 '꺼짐' 기간 동안 최대 출력으로 조리할 때 음식에 생성된 잔여 열은 더 강렬한 직접 전자레인지 열이 필요 없이 음식을 계속 조리합니다."라고 Chen은 말합니다. " 즉, 전자레인지의 전력을 50%로 설정하면 파동이 내부에서 50%의 시간만 반사되어 음식이 더 부드럽게 조리됩니다 ."

그러나 인버터 기술을 사용하는 전자레인지는 이 규칙의 예외입니다.

전원 레벨 버튼을 왜 사용해야 하나요?

대부분의 사람들은 전자레인지로 요리한 음식은 모두 똑같다고 생각합니다. 하지만 전원 레벨 버튼을 사용하면 그렇지 않습니다. " 낮은 전력으로 요리하는 가장 큰 장점은 음식이 더 부드럽게 조리된다는 건데, 그 결과 질감이 더 좋아지고 요리 시간도 더 즐거워집니다 ." 라고 첸은 말합니다 . " 너무 익히기 어려워요! "

전자레인지로 삶은 달걀을 빠르게 조리하든, 오트밀 한 그릇을 만들든, 달콤한 핫초코 한 잔을 마시든, 이건 정말 큰 도움이 됩니다. 전원 레벨 버튼을 사용하면 음식 거품의 양을 줄이는 데 도움이 되므로 전자레인지 청소가 더 쉬워집니다. 천 씨는 " 곡물이나 계란과 같은 일부 음식은 원하는 질감을 얻고 갈변이나 타는 것을 방지하기 위해 더 부드러운 온도가 필요합니다 ." 라고 덧붙였습니다.

전자레인지의 전력 레벨을 사용하는 방법

낮음, 중간, 높음과 같은 특정 온도나 열 범위를 선택하는 대신, 전자레인지의 전력 수준을 조절하는 것은 일반적으로 1~10 사이의 숫자적 전력 수준이나 전체 전력의 백분율(예: 50%)을 선택하는 문제입니다.

모든 전자레인지는 약간씩 다르므로, 전자레인지 사용 설명서를 확인하여 전력 수준을 조절하는 방법을 알아보는 것이 가장 좋습니다.

어떤 음식을 낮은 온도에서 조리해야 합니까?

전력 레벨 : 1~4 또는 10%~40%

첸 박사는 전자레인지의 가장 낮은 전력 설정이 냉동식품을 해동하는 데 가장 좋은 방법이라고 말합니다. " 전자레인지는 물과 같은 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 방식으로 작동하지만, 이 장치는 물이 액체 상태일 때만 열을 발생시킬 수 있습니다 ."라고 그녀는 설명했습니다. 냉동식품을 냉동실에서 꺼내면 바깥쪽 물층이 즉시 해동되기 시작합니다. 전자레인지는 이 얇은 물층을 관통하여 가열합니다. 그 얇은 물층에서 발생하는 열이 다음 얼음층을 가열 합니다 .

실제로 낮은 전력 수준을 사용하면 프로세스가 더 빠르고 효율적이 됩니다. 첸 박사는 " 전자레인지가 최대 출력으로 작동하면 물층이 너무 많이 증발하여 돌을 효과적으로 관통할 수 없습니다 ."라고 덧붙였습니다.

가장 낮은 전력 레벨을 사용해도 버터, 치즈, 크림을 녹이지 않고 부드럽게 만들 수 있으며, 빵이나 기타 구운 식품을 과열하거나 태우지 않고 데울 수 있습니다.

어떤 음식을 중불에서 요리해야 하나요?

전력 레벨 : 5~9 또는 50%~90%

중간 정도의 전력을 사용하면 많은 음식이 더 고르게 익고 질감이 더 좋습니다. 포함하다:

곡물: "쌀이나 퀴노아 같은 곡물은 가볍게 쪄서 먹는 것이 가장 좋기 때문에 낮은 전력 수준에서 조리해야 합니다."라고 첸 박사는 말합니다. "녹말이 많은 곡물은 전자레인지에서 최대 출력으로 가열해도 거품이 생기고 타서 완전히 엉망이 되고 음식을 먹을 수 없게 만들 수도 있습니다."

유제품: "우유는 오랫동안 조리할 경우 갈라지거나 타는 것을 방지하기 위해 스토브에서 조리하는 것과 마찬가지로 약한 불로 데워야 합니다."라고 첸 박사는 말합니다. "예를 들어, 치즈케이크는 윤기나고 매끄러운 질감을 유지하고 치즈와 크림이 타는 것을 방지하기 위해 전력 레벨 4에서 조리합니다."

동물성 단백질: "건조해지기 쉬운 고기나 단백질이 있다면 전자레인지에 약한 출력으로 조리하세요. 출력이 낮을수록 열이 약해져 고기가 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 생선이나 닭고기에도 이렇게 해 보세요. 둘 다 낮은 출력에서 ​​식감이 좋습니다."라고 그녀는 말합니다. "이렇게 하면 스토브에서 요리하는 것보다 더 나은 식감을 만들고 요리 시간을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다."

어떤 음식이 영양가가 높나요?

전력 레벨: 10% 또는 100%

전자레인지를 최대 출력으로 사용하면 거의 모든 음식을 조리할 수 있지만, 가장 좋은 결과를 얻지 못할 수도 있습니다. " 뚜껑을 덮은 채로 요리하면 꽤 잘 익을 거예요 ." 라고 첸 씨는 말한다 . " 낮은 출력으로 요리하면 때로는 가장 좋은 질감과 풍미를 얻을 수 있습니다 ."

편의식품이나 남은 음식을 데울 경우, 수프나 야채 등 수분 함량이 높은 음식은 전자레인지에 데우는 것이 가장 좋습니다. 건조한 음식은 더 건조해질 뿐입니다.