음식물쓰레기에 넣으면 안 되는 것: 뼈·껍데기·씨앗 분리 기준

닭뼈, 조개껍데기, 복숭아씨처럼 딱딱한 것은 음식물쓰레기에 넣지 않는 것이 기본입니다. 양파껍질·대파 뿌리·고추씨·달걀껍데기·차 찌꺼기도 여러 지자체의 분리배출 안내에서 일반 종량제봉투 대상에 포함됩니다. 음식에서 나온 것처럼 보여도 음식물류 폐기물 처리시설에서 분쇄하기 어렵거나, 재활용 품질을 떨어뜨리거나, 설비에 엉킬 수 있기 때문입니다. 다만 세부 품목과 배출 방법은 지방자치단체 조례와 거주지 수거 방식에 따라 달라질 수 있으므로 마지막에는 우리 동네 기준을 확인해야 합니다.

최근 전국 기준이 바뀌었나요?

서울시 환경 안내 페이지는 2026년 3월 3일 수정된 것으로 표시되어 있고, 음식물류 폐기물의 세부 분리배출 기준은 자치구 조례로 정해진다고 안내합니다. 이 수정일 자체가 전국 공통 금지 품목이 새로 바뀌었다는 뜻은 아닙니다. 확인한 공식 자료만으로 전국 분류 기준이 최근 전면 개정됐다고 말할 근거는 찾기 어렵습니다. 따라서 이 글은 새 제도가 생겼다고 단정하지 않고, 여러 지자체 안내에서 반복되는 품목을 기본 참고표로 정리합니다. 서울시의 현재 안내와 표준 품목표는 아래 서울시 음식물쓰레기 분리배출 기준 안내와 서울시 표준안 설명에서 볼 수 있습니다.

음식물쓰레기에 넣지 않는 대표 품목

아래 목록은 분리배출 때 자주 헷갈리는 항목을 묶은 것입니다. ‘일반 종량제봉투’는 음식물 전용 봉투가 아닌 생활폐기물 봉투를 말합니다. 다만 일부 항목의 세부 기준은 지역마다 다를 수 있으므로 표를 최종 판정표처럼 사용하지 말고, 구청·시청의 최신 배출 안내와 대조하세요.

왜 음식에서 나온 것도 음식물쓰레기가 아닐까요?

뼈와 껍데기는 단단합니다

음식물류 폐기물은 수거 뒤 처리시설에서 선별·파쇄·가공됩니다. 뼈나 패류 껍데기처럼 단단한 물질은 분쇄 과정에서 설비에 부담을 주거나 남은 음식물과 섞인 뒤 별도 선별을 어렵게 만들 수 있습니다. 서울시 표준안은 동물 뼈와 조개류 껍데기, 과일의 단단한 씨를 일반폐기물로 분류해 설명합니다. 생선 살은 음식물류로 분리할 수 있어도 가시와 뼈는 따로 떼어 내는 식으로 나누면 됩니다. 뼈에 살이 조금 붙었다고 뼈 전체를 음식물 통에 넣지는 마세요.

껍질은 부드러운지보다 지역 안내가 우선입니다

‘과일이나 채소에서 나온 껍질이면 모두 음식물’이라고 생각하기 쉽지만 맞지 않습니다. 호두·밤·땅콩·코코넛·파인애플처럼 단단한 껍데기, 복숭아·살구·감 같은 핵과류의 씨는 여러 공식 기준표에서 제외 품목으로 제시됩니다. 반대로 껍질이라는 이름만 보고 전부 일반 쓰레기로 보내는 것도 정확하지 않습니다. 양파·마늘·생강·옥수수 껍질처럼 기준표에 명시된 품목은 일반 쓰레기로 분리하고, 그 밖의 껍질은 지자체의 품목 검색이나 배출 안내를 확인합니다. 수박·호박처럼 부피가 큰 음식물은 지역에서 음식물로 받더라도 통째로 버리지 말고 작게 잘라 배출하라는 안내가 있을 수 있습니다.

질긴 뿌리와 씨앗은 재활용 공정에 맞지 않을 수 있습니다

대파·쪽파·미나리 뿌리, 옥수수대, 마늘대와 고추대는 섬유가 질기고 길어 기계 부품에 감길 우려가 있어 일반폐기물로 안내되는 대표 사례입니다. 고추씨도 서울시 표준안에서 음식물류 폐기물 제외 품목으로 분류됩니다. 다만 같은 작물의 다른 부위까지 한꺼번에 같은 방식으로 버리라는 뜻은 아닙니다. 먹을 수 있는 잎이나 부드러운 줄기와 뿌리·대·씨를 분리하고, 해당 지역의 품목표에서 각각의 기준을 살펴보세요.

포장재와 음식 찌꺼기를 함께 버리지 않습니다

비닐봉지, 배달 용기, 뚜껑, 포일, 빨대, 나무 이쑤시개, 스푼, 고무장갑, 숟가락과 젓가락은 음식물류 폐기물이 아닙니다. 남은 음식을 용기째 음식물 수거통에 넣거나, 봉지째 넣으면 플라스틱·금속·유리 조각이 섞여 선별 작업을 방해할 수 있습니다. 먹을 수 있는 잔여물은 먼저 긁어내고, 용기와 포장재는 재질 표시 및 거주지 분리배출 기준에 따라 따로 배출하세요. 종이 포장재에 음식물이 심하게 묻어 재활용이 어려운 경우도 종이류로 무조건 내놓지 말고 지역 분리배출 안내를 확인해야 합니다.

헷갈리는 음식은 어떻게 나눌까요?

• 닭볶음이나 갈비를 먹고 남았을 때: 살과 먹을 수 있는 부드러운 잔여물은 음식물류로, 뼈는 일반 쓰레기로 분리합니다. 뼈에 붙은 살을 억지로 완전히 제거할 필요는 없지만 뼈 자체를 음식물 통에 넣지는 않습니다.
• 생선구이 뒤: 살과 뼈를 나누고, 생선뼈와 조개·게 껍데기는 여러 기준표에서 제외 품목으로 안내됩니다. 뼈가 아주 작아도 우리 지역이 별도 예외를 두는지 확인하는 편이 안전합니다.
• 과일을 깎았을 때: 과육, 딱딱한 껍데기, 큰 씨를 따로 봅니다. 단단한 껍데기와 핵과류 씨는 일반 쓰레기로 안내되는 경우가 많지만, 부드러운 껍질의 배출 방식은 품목표에 따라 확인합니다.
• 김치나 장류가 많이 묻었을 때: 음식물 자체를 버릴 때 흙과 포장재를 제거하고 물기를 줄입니다. 서울시 안내는 소금기가 많은 김치·된장·고추장 등을 물에 헹궈 배출하도록 설명합니다. 물을 많이 흘려보내기보다 필요한 만큼 헹군 뒤 물기를 빼세요.
• 차나 한약을 우리고 남았을 때: 찻잎과 한약재 찌꺼기는 음식물 전용통에 바로 넣지 말고 일반폐기물 안내를 확인합니다. 티백, 실, 스테이플러 심 등 포장 부속은 내용물과 분리합니다.

버리기 전에 네 가지만 확인하세요

1. 먹을 수 있는 음식 잔여물과 뼈·씨·껍데기·뿌리를 나눕니다.
2. 비닐, 포일, 스티커, 이쑤시개, 용기와 같은 이물질을 제거합니다.
3. 국물과 물기를 줄입니다. 소금기가 강한 음식은 지역 안내에 따라 헹구고, 큰 덩이는 작은 크기로 자릅니다.
4. 아파트 음식물 전용 수거통, RFID 종량기, 전용 봉투 등 우리 건물과 지자체가 지정한 방식으로 배출합니다.

배출이 제대로 됐는지 확인할 때는 수거함에 비음식물 쓰레기가 섞이지 않았는지, 전용 용기나 봉투를 사용했는지, 수거 장소와 시간이 맞는지 살펴보세요. 서울시 공식 페이지는 자치구별로 세부 기준과 수거 방법이 다를 수 있으므로 관할 구청의 청소행정과 또는 자원순환과 안내를 확인하도록 권합니다. 다른 시·군에 거주한다면 해당 지자체 홈페이지에서 ‘음식물류 폐기물 배출 기준’ 또는 ‘음식물쓰레기 분리배출’을 검색하면 됩니다. 이사했거나 배출 품목이 애매할 때는 이전 지역의 기준을 그대로 적용하지 말고 새 주소의 규칙을 확인하세요.

공식 참고 자료

• 서울특별시: 음식물쓰레기 줄이기 생활습관 및 분리배출 기준 — 2026년 3월 3일 수정 표기 및 자치구 조례 기준 안내.
• 서울시 1인가구 포털: 서울시 음식물류 폐기물 분리배출 기준 표준안 — 품목별 제외 사례와 물기 제거·세척 등 배출 요령.
• 인천광역시: 음식물류폐기물 분리배출 기준 — 일반 기준과 세부 기준은 지자체 조례로 정한다는 설명.

확인 기준일: 2026년 9월 21일. 서울시와 인천시의 공식 자료를 바탕으로 일반적으로 반복되는 제외 품목을 정리했으며, 거주지별 최신 조례·수거 안내가 우선합니다.