신체에 염증을 쉽게 일으키는 음식

많은 음식이 염증과 만성 질환을 일으킬 수 있습니다 . 신체에 질병을 가져오고 싶지 않다면 너무 많이 섭취하지 말아야 할 음식은 다음과 같습니다 .

염증은 상황에 따라 좋을 수도 있고 나쁠 수도 있습니다. 한편으로는, 이는 부상을 당하거나 아플 때 신체가 스스로를 보호하는 자연스러운 방법입니다.

신체가 병원균으로부터 자신을 방어하고 치유를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 반면, 만성적이고 장기적인 염증은 당뇨병, 심장병, 비만과 같은 질병의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

흥미로운 점은 우리가 먹는 음식이 신체의 염증에 상당한 영향을 미칠 수 있다는 것입니다. 염증을 유발할 수 있는 음식 5가지를 소개합니다.

염증을 유발하는 음식

• 설탕과 고과당 옥수수 시럽
• 튀긴 음식
• 정제된 탄수화물
• 술을 너무 많이 마신다
• 고온에서 가공된 식품

설탕과 고과당 옥수수 시럽

설탕(자당)과 고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 특히 서구권에서 식단에 첨가되는 두 가지 유형의 설탕입니다. 설탕은 포도당 50%, 과당 50%로 구성되어 있고, 고과당 옥수수 시럽은 포도당이 약 45%, 과당이 55%로 구성되어 있습니다.

첨가된 설탕이 해로운 이유 중 하나는 염증을 증가시켜 질병을 유발할 수 있기 때문입니다.

한 연구에 따르면, 설탕 함량이 높은 음식을 먹은 쥐에게 유방암이 발병했고, 이 유방암은 부분적으로 설탕에 대한 염증 반응으로 인해 폐로 전이되었습니다. 2011년에 실시한 또 다른 연구에서는 설탕 함량이 높은 음식을 섭취한 쥐에서는 오메가-3 지방산의 항염 효과도 손상된 것으로 나타났습니다.

게다가 일반 소다, 다이어트 소다, 우유, 물을 마신 사람들을 대상으로 한 무작위 임상 실험에서 일반 소다를 마신 그룹의 사람들만 요산 수치가 높아져 염증과 인슐린 저항성이 나타났습니다.

설탕은 과당을 너무 많이 제공하기 때문에 해로울 수도 있습니다. 과일과 채소에 들어 있는 소량의 과당은 괜찮지만, 첨가당을 너무 많이 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 과당 섭취량이 높으면 비만, 인슐린 저항성, 당뇨병, 지방간 질환, 암, 만성 신장 질환과 관련이 있습니다.

첨가당이 많은 음식으로는 사탕, 초콜릿, 청량음료, 케이크, 쿠키, 도넛, 페이스트리, 일부 시리얼 등이 있습니다.

튀긴 음식

튀긴 음식(예: 감자튀김, 치즈스틱, 도넛, 춘권)은 지방과 칼로리가 높을 뿐만 아니라 신체의 염증 수치를 높일 수도 있습니다. 튀김 등 특정 고온 조리 방법은 AGE(최종당화산물)와 같은 유해 화합물 생성을 증가시킬 수 있는데, 이는 염증을 유발하고 만성 질환의 원인이 될 수 있습니다.

튀김은 식용유에 함유된 트랜스 지방의 양을 증가시킬 수 있으며, 이는 장내 미생물 군집의 구성에 영향을 미쳐 염증을 촉진할 수도 있습니다.

또한, 여러 연구에 따르면 튀긴 음식을 섭취하면 심장병과 사망 위험이 높아질 수 있는 것으로 나타났습니다.

정제된 탄수화물

탄수화물은 과소평가되고 있지만, 탄수화물이 풍부한 음식 중 다수는 영양가가 높고 균형 잡힌 식단에 포함될 수 있습니다. 그러나 정제된 탄수화물을 너무 많이 섭취하면 염증이 생길 수 있습니다.

정제된 탄수화물의 섬유질 대부분이 제거되었습니다. 섬유질은 포만감을 주고, 혈당 조절을 개선하며, 장내 유익한 박테리아를 증식시킵니다. 연구자들은 현대 식단의 정제된 탄수화물이 염증성 장내 박테리아의 성장을 촉진하여 비만과 염증성 장 질환의 위험을 증가시킬 수 있다고 시사합니다.

정제된 탄수화물은 가공되지 않은 탄수화물보다 혈당지수(GI)가 높습니다. GI가 높은 음식은 GI가 낮은 음식보다 혈당 수치를 더 빨리 높입니다.

또 다른 연구에서도 비슷한 결과가 나왔는데, 당뇨병 환자의 경우 저GI 식단이 고GI 식단보다 염증 지표인 인터루킨-6 수치를 더 효과적으로 감소시킬 수 있다는 것이 보고되었습니다.

정제된 탄수화물은 사탕, 빵, 파스타, 페이스트리, 일부 시리얼, 쿠키, 케이크, 설탕이 많이 들어간 청량음료와 추가 설탕이나 밀가루가 들어간 모든 가공 식품에 들어 있습니다.

술을 너무 많이 마신다

적당히 술을 마시면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 과도한 양의 알코올은 심각한 문제로 이어질 수 있습니다.

2010년 연구에 따르면, 염증 지표인 C-반응성 단백질(CRP) 수치가 술을 마신 사람들에게서 증가했습니다. 하루에 두 잔 이상 술을 마신 사람들의 CRP 수치가 가장 높았습니다.

술을 많이 마시는 사람들은 박테리아 독소가 대장에서 몸으로 이동하는 데 문제가 있을 수 있습니다. 이러한 상태는 종종 "누수성 장"이라고 불리며, 장기 손상으로 이어지는 광범위한 염증을 일으킬 수 있습니다. 알코올 관련 건강 문제를 피하려면 남성의 경우 하루 표준 잔수 2잔, 여성의 경우 하루 표준 잔수 1잔으로 소비를 제한해야 합니다.

고온에서 가공된 식품

베이컨, 소시지, 햄, 훈제육 등 가공육을 포함하여 고온에서 조리한 고기를 섭취하면 심장병, 당뇨병, 특정 유형의 암 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다. 고온 조리 방법으로는 그릴, 브로일, 로스팅, 프라이, 토스트, 소테 등이 있습니다.

고온에서 고기를 요리하면 AGE라고 불리는 염증성 화합물이 형성됩니다. 또한 심장병, 암, 대사 증후군, 2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 발병에도 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.

흥미로운 점은 고기를 구우거나 로스팅하기 전에 레몬즙이나 식초와 같은 산성 용액에 담가두면 AGE 수치를 절반으로 줄일 수 있다는 것입니다. AGE 형성을 최소화하는 또 다른 방법은 고기를 짧은 시간 동안 조리하고 끓이기, 찌기, 삶기, 끓이기 등 습열 조리 방법을 선택하는 것입니다.

만약 여러분이 위의 음식을 꾸준히 섭취하고 있다면, 즉시 중단하고 여러분에게 더 건강한 식단을 선택하세요!