보보시드란 무엇인가요?

귀리와 진주보리는 같은 것인가요? 이 글에서는 이 질문에 답하기 위해 보보가 무엇인지 알려드리겠습니다 !

보보시드는 친숙한 이름으로, 조부모, 부모님의 과거 생활 이야기에 자주 등장합니다. 진주보리 씨앗은 매우 딱딱하고 먹기 힘들다고들 하지만, 그 당시 여러 세대의 사람들에게 식량으로 제공되었습니다. 그래서 보보씨앗의 신비는 많은 사람들에게 관심을 끌고 있습니다. 아마도 많은 사람들은 그것이 옥수수 알갱이의 건조하고 딱딱한 버전이라고 생각할 것입니다. 하지만 진실은 무엇일까?

보보시드란 무엇인가요?

욥의 눈물은 실제로는 콜라비 씨앗입니다. 영양가는 있지만 꽤 단단한 씨앗이에요. 맛있고 부드럽게 만들려면 물에 담가두고 밤새도록 두어야 합니다. 물에 담가두지 않으면 부드럽게 만드는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 요즘에는 코익씨드를 다양한 요리의 보충제로 사용하거나 얼굴 마스크와 같은 미용 보조제로 사용할 수 있습니다.

이 종류의 씨앗은 납작하고 지름이 약 0.5cm, 길이가 0.5~0.7cm이며 딱딱한 포엽으로 덮여 있습니다. 진주보리는 껍질이 딱딱하기 때문에 요리해서 바로 먹기가 어렵습니다. 밀을 사람이 먹을 수 있도록 만들려면 밀기울을 제거하고 발효하는 과정을 거쳐야 합니다.

하지만 보조금 지급 기간 동안 보보씨앗은 이 단계를 거치지 않고 베트남 사람들에게 전달되는 경우가 많았습니다. 발효되지 않은 기장은 쌀에 비해 매우 쫄깃하고 딱딱합니다. 그래서 사람들은 먹기 편하게 하기 위해 보보에 쌀을 채워 넣는 경우가 많습니다. 요리하기 전에 진주보리 씨앗을 반나절 동안 물에 담가둔 다음, 몇 시간 동안 끓여서 팽창하고 부드러워지도록 해야 합니다. 물이 거의 마르면 쌀을 넣고 진주보리와 함께 요리합니다.

보조금 지급 기간 동안 보보 씨앗은 기근 구호 식량의 귀중한 공급원이었습니다. 보보밥은 보조금 시대를 살아오신 우리 조부모님과 부모님들께는 잊지 못할 추억입니다.

위에서 언급한 밀알 외에도 사람들은 소련에서 수입한 통보리, 즉 빻지 않은 보리도 보보라고 부르며, 밥을 채우는 데에도 사용합니다.