새우와 게 껍질

새우와 게 껍질은 왜 요리 후에 붉게 변하는가?

새우와 게 껍질은 왜 요리 후에 붉게 변하는가?

새우와 게는 살아 있을 때 등이 청흑색이지만, 삶으면 껍질이 밝은 주황빛 붉은색으로 변합니다.